Borůvky, sušené meruňky v čokoládě, sladké sametové tělo, nízká acidita
Detailní popis produktu
Lara je jedním z 23 států Venezuely. V kávovém světě se ale často označuje jako „region Lara“, protože jeho geografické podmínky – vysoká nadmořská výška, úrodná půda a jedinečné mikroklima – dodávají zdejší kávě nezaměnitelný charakter.
Pěstování kávy má v Laře dlouhou tradici. Farmáři, kteří se této činnosti věnují po generace, volí převážně ruční a šetrné postupy, čímž podporují nejen kvalitu, ale i udržitelnost.
Stát Lara nese jméno po generálu Jacintu Laře, hrdinovi venezuelské války za nezávislost. Kromě kávy je proslulý kulturními tradicemi i působivou přírodou. Hlavní město Barquisimeto je známé nádhernými západy slunce a hudebním dědictvím. Kávové farmy se rozprostírají mezi horami a tropickými lesy, které poskytují ideální prostředí pro pěstování.
Tento lot pochází z farmy rodiny Rivero v oblasti Humocaro Alto. Na 20 hektarech zde roste více než 55 000 kávovníků. Sklizeň probíhá ručně, přičemž se vybírají jen dokonale zralé třešně. Po odslupkování, kdy na zrnu zůstává většina dužiny, následuje 72hodinová fermentace v uzavřených nádobách bez přístupu vzduchu. Poté se káva suší na vyvýšených postelích přibližně 20 dní.
Chuťový profil: borůvky, sušené meruňky v čokoládě, sladké sametové tělo, nízká acidita
Země původu: Venezuela
Stát / Region: Lara, Humocaro Alto
Farma: Rivero Family
Pěstitelé: Rodina Rivero
Nadmořská výška: 1550–1650 m n. m.
Odrůdy: Catuai, Colombia 27, Monte Claro, Castillo
Zpracování: Honey Anaerobic
Cupping Score: 86
Sklizeň: 2024/2025
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.