Nicaragua Monte Cristo Natural pochází z horské oblasti Peñas Blancas v departementu Jinotega, jednoho z nejvýznamnějších kávových regionů Nikaraguy. Sopečné půdy, časté mlhy a přirozený stín tropických stromů zde vytvářejí ideální podmínky pro pěstování arabiky. Pomalejší zrání třešní podporuje vyšší hustotu zrn a výraznější sladkost v chuti. Farma leží v blízkosti chráněné oblasti Peñas Blancas Massif, která je součástí biosférické rezervace Bosawás.
Farma Monte Cristo je vedena Victorem Robelem, který navazuje na rodinnou tradici pěstování kávy. Důraz klade na ruční sklizeň, pečlivé třídění a kontrolované sušení, díky čemuž vznikají konzistentní a čisté loty. Sklizeň probíhá od listopadu do března a třešně jsou sbírány ručně v několika průchodech podle zralosti.
Po sklizni jsou pouze plně vyzrálé třešně zpracovány naturální metodou v Las Nubes Dry Mill. Sušení na stíněných vyvýšených postelích trvá přibližně 35–40 dní a umožňuje pomalou fermentaci, která zvýrazňuje přirozenou sladkost a plné tělo kávy.
V šálku se káva projevuje bohatou a vyváženou chutí. Dominují tóny tropického ovoce, rozinek a čokolády, acidita je nízká. Díky své sladkosti a harmonii je vhodná jak pro espresso, tak pro filtr.