Ethiopia Kelloo Danche

Kelloo znamená v jazyce Oromiffů "žlutý"óně Gedeo. Tento pojem představuje kávu s tóny tropického ovoce, květin, broskví a peckovic.

Káva pochází z promývací stanice Danche Washing Station nacházející se ve vesnici Worka Chelbesa, v distriktu Chelseba, kam dodává své třešně cca 742 farmářů z okolí. Farma je vlastněná skupinou SNAP, jež po Etiopii vlastní a provozuje několik promývacích stanic a snaží se ve spolupráci s farmáři produkovat a zpracovávat co nejkvalitnější kávu.

Proces:

Po vyloupání a třídění ve vodních nádržích zrna fermentují cca 72 hodin a následně jsou promyta, sušena ve dvou centimetrových vrstvách po dobu 10 dní a nakonec ručně tříděna.

Chuťový profil: Guava, červený hrozen, ostružiny a bílý cukr

Země původu: Ethiopia

Region: Gedeo, Gedeb

Farma: Danche Washing Station

Farmář/ka: 742 farmářů doručující třešně do Danche Washing Station

Nadmořská výška: 2000-2300 m.n.m.

Odrůda: Heirloom

Zpracování: Washed

Cupping Score: 88

Crop: 23