Šťavnatá káva s tóny jahod, borůvek, tropického ovoce a květin se střední aciditou.
Detailní popis produktu
Farma Daniela Alemayehu leží v nadmořské výšce 2100 m n. m. v oblasti Gedeb (Yirgacheffe, Etiopie). Na farmě se zaměřuje výhradně na naturální zpracování, přičemž pěstuje zejména odrůdy Kurume a 74110. Kávovníky rostou ve stínu falešných banánovníků, třešně jsou velké, sladké a šťavnaté. Celou produkci, přibližně 12 tun ročně, Daniel se svou rodinou a pracovníky ručně sbírá i třídí, aby byla zajištěna co nejvyšší kvalita.
Příběh této farmy sahá do roku 1961, kdy Danielův otec, Daniel Miju, založil v oblasti Worka Chalbesa svou první kávovou farmu. Pěstoval zde kávu i falešný banán (ensete), a během života vychoval velkou rodinu – třináct synů a deset dcer. Svým synům rozdělil půdu i sazenice kávovníků, a tím položil základ budoucích farem. Alemayehu tak pokračuje v rodinné tradici a navazuje na odkaz svého otce.
Farma se rozkládá na více než 10 hektarech úrodné, dobře zavlažované půdy, chráněné stínem původních stromů. V době sklizně zaměstnává Alemayehu 40 až 60 pracovníků, kteří pečlivě sbírají třešně pouze v ideální zralosti. Po usušení putují třešně do Gedebu a následně do Addis Abeby, odkud putují na mezinárodní trh.
Díky vlastní exportní licenci, kterou Alemayehu získal teprve před dvěma lety, se jeho káva dostává na trh přímo, bez prostředníků. Vyšší výkupní cena mu umožňuje investovat do farmy a zároveň zlepšovat životní podmínky své rodiny i komunity. Jeho práce byla oceněna i etiopskými úřady za výjimečnou kvalitu.
Chuťový profil: výrazná šťavnatost a tóny jahod, borůvek, tropického ovoce a květin se střední aciditou
Země původu: Ethiopia
Region: Yirgacheffe/Gedeb
Farma: Daniel Alemayehu Farm
Farmář: Daniel Alemayehu
Nadmořská výška: 2050-2110 m.n.m.
Odrůda: Kurume, 74110
Zpracování: Natural
Cupping Score: 87+
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.