Brasil Fazenda Vila Boa

Fermentovaná káva

Brasil Fazenda Vila Boa

Káva z farmy Vila Boa, pěstitelky Moniky Bargas a jejího manžela. Tato káva je zpracována bubnovou fermentací. A co to znamená? Sklizené zralé třešně jsou umístěny do dubových sudů, aby fermentovaly zcela bez kyslíku několik dní. Po procesu kvašení se kladou třešně na terasy a suší se na slunci. Výsledkem je káva s příchutí rumu, rozinek, švestek a hořké

čokolády, doplněná octovou a citrónovou kyselinkou spolu s plným, krémovým

tělem.

Pokud chcete něco nového, je fermentovaná káva právě ta, kterou by jste měli zkusit.